Lenas favoritfisk

Lenas favoritfisk är torskfilé på en bädd av purjolök som gräddas med vitt vin, crème fraiche, stenbitsrom och riven ost. Rommen ger en festlig touch. En enkel och smakrik fiskrätt.

Ingredienser

• 750 g torskfilé
• 0,6 tsk salt
• 1¼ krm vitpeppar
• 2½ skivade purjolökar
• 1¼–2½ msk marg
• 1¼ dl torrt vitt vin eller vatten
• 2½–3¾ dl creme fraiche
• 1¼ burkar röd stenbitsrom
• 65–95 g riven ost

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 250°
2. Fräs purjon i margarin tills den är mjuk, salta och lägg den i botten på en ugnssäker form
3. Salta och peppra fisken och koka den i vin (vatten) tills den är knappt färdig, ca 8 min
4. Lägg den på purjon
5. Koka ihop fiskspadet något
6. Rör ner creme fraiche och ost
7. Låt såsen koka till önskad konsistens
8. Smaka av av med salt
9. Blanda ner rommen och häll såsen över fisken
10. Gratinera ca 10 - 15 minuter tills rätten fått fin färg och är genomvarm