Lenas favoritfisk

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Torsk Mängd: 8 portioner

Lenas favoritfisk är torskfilé på en bädd av purjolök som gräddas med vitt vin, crème fraiche, stenbitsrom och riven ost. Rommen ger en festlig touch. En enkel och smakrik fiskrätt.

Ingredienser

1,2 kg torskfilé
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
4 skivade purjolökar
2–4 msk marg
2 dl torrt vitt vin eller vatten
4–6 dl creme fraiche
2 burkar röd stenbitsrom
100–150 g riven ost

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Ugn: 250°
Fräs purjon i margarin tills den är mjuk, salta och lägg den i botten på en ugnssäker form
Salta och peppra fisken och koka den i vin (vatten) tills den är knappt färdig, ca 8 min
Lägg den på purjon
Koka ihop fiskspadet något
Rör ner creme fraiche och ost
Låt såsen koka till önskad konsistens
Smaka av av med salt
Blanda ner rommen och häll såsen över fisken
Gratinera ca 10 - 15 minuter tills rätten fått fin färg och är genomvarm