Torskfilé med pepparrot
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Torsk
Mängd: 12 portioner
Torskfilé med pepparrot gräddas med purjolök under en sås av grädde, pepparrot, persilja och riven ost. Pepparroten ger en frisk skärpa. Servera med potatis.
Ingredienser
- 8 purjolöksbitar 4 - 5 cm långa inte omräknad
- 2,1 kg torskfilé
- 12 krm salt
- 9 krm citronpeppar
- 3 msk pressad citronsaft
Sås
- 6 dl v-grädde
- 3 dl standardmjölk
- 2 msk riven pepparrot
- 3 msk potatismjöl
- 9 krm citronpeppar
- 4½ dl hackad persilja
- 12 dl riven ost
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Koka purjolöken nätt och jämnt mjuk i lättsaltat vatten
- Låt rinna av och svalna något
- Dela torskfilén om den är stor och torka av på papper
- Krydda
- Lägg fisk och purjolök i lätt smord ugnssäker form
- Häll över citronsaft
- Sås: Rör ihop ovispad grädde, mjölk, pepparrot och potatismjöl
- Vispa om noga så att potatismjölet löses upp ordentligt
- Tillsätt citronpeppar, persilja och riven ost
- Häll såsen över fisk och purjolök
- Gratinera i ugn ca 20 minuter
- Täck ev. över med bakplåtspapper mot slutet av gratineringen