Ärtsoppa med fläsk

Ärtsoppa med fläsk är den klassiska torsdagssoppan med blötlagda gula ärtor, lök, timjan och rimmat fläsk som får koka länge. Servera med senap och gärna pannkakor efteråt.

Ingredienser

• 85 g gula ärtor
• 3 dl vatten
• 0,33 gul lök
• salt
• 0,8–1¼ krm timjan
• 65 g rimmat fläsk

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Skölj ärtorna
2. Lägg dem i en skål
3. Häll rikligt med vatten över
4. Låt det stå 6 - 24 timmar
5. Häll av vattnet
6. Lägg de blötlagda ärtorna i en stor kastrull
7. Häll på kokvattnet och koka upp
8. Lägg i köttet och låt det koka upp på nytt
9. Skala och klyfta lökarna under tiden
10. Skumma
11. Lägg lökarna i kastrullen
12. Låt soppan koka på svag värme under lock 1 - 1 1/4 timme
13. Ta upp köttet
14. Smaka på soppan
15. Salta sedan
16. Det är svårt att säga hur mycket salt som behövs
17. Det beror på köttet
18. Tillsätt timjan
19. Skär köttet i tärningar och lägg tillbaka det i soppan
20. Låt soppan bli genomvarm