laxgryta

Ingredienser

• 500 g laxfilé
• 200 g kräftstjärtar
• 1 dl fiskbuljong
• 1 msk hummerfond
• 1 dl vitt vin
• 2 dl créme fraiche
• 1 paket saffran
• 2 krossade vitlöksklyftor
• 1 finstrimlad purjolök
• 2 apelsiner
• 1 blodgrapefrukt
• salt och citronpeppar

Gör så här

1. Skär laxfilén i tärningar
2. Blanda buljongen, fonden, vinet, créme fraichen och saffranet i en kastrull och låt såsen koka upp
3. Skär apelsinerna och grapefrukten i hinnfria klyftor
4. Blanda ner vitlöken och purjolöken i såsen tillsammans med laxtärningarna och låt koka sakta 5 - 6 minuter
5. Blanda ner apelsin- och grapefruktklyftorna tillsammans med kräftstjärtarna och låt grytan koka upp
6. Smaka av med salt och citronpeppar