Laxgratäng med svamp

Laxgratäng med svamp är lax som gräddas med stekta champinjoner och persilja i en citronsås, täckt med riven ost. En krämig och god vardagsrätt.

Ingredienser

• 600 g laxfilé utan skinn och ben
• 250 g färska champinjoner
• 1½ msk smör
• 1 dl hackad persilja
• salt och peppar
• 2 dl riven ost

Sås

• 1 dl grädde
• 2 msk vetemjöl
• 2 dl vatten
• 1 msk pressad citronsaft
• 1 fiskbuljongtärning

Gör så här

1. Ugn: 175°
2. Skiva champinjonerna och fräs dem tills all vätska som bildas har ångat bort
3. Rör i persilja och krydda med salt och peppar
4. Skär laxfilén i 3 cm breda skivor och lägg dem i en smord ugnssäker form
5. Lägg svampen ovanpå och strö över osten
6. Vispa ut mjölet i grädden och späd med vatten och citronsaft
7. Smula i buljongtärningen
8. Koka upp och sjud såsen under omrörning ett par minuter
9. Häll såsen över och runt laxen
10. Gratinera i ca 15 minuter tills laxen är precis färdig
11. Servera med potatismos