Laxgratäng med svamp
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Lax
Mängd: 13 portioner
Laxgratäng med svamp är lax som gräddas med stekta champinjoner och persilja i en citronsås, täckt med riven ost. En krämig och god vardagsrätt.
Ingredienser
- 1,95 kg laxfilé utan skinn och ben
- 810 g färska champinjoner
- 5 msk smör
- 3¼ dl hackad persilja
- salt och peppar
- 6½ dl riven ost
Sås
- 3¼ dl grädde
- 6½ msk vetemjöl
- 6½ dl vatten
- 3½ msk pressad citronsaft
- 3½ fiskbuljongtärningar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 175°
- Skiva champinjonerna och fräs dem tills all vätska som bildas har ångat bort
- Rör i persilja och krydda med salt och peppar
- Skär laxfilén i 3 cm breda skivor och lägg dem i en smord ugnssäker form
- Lägg svampen ovanpå och strö över osten
- Vispa ut mjölet i grädden och späd med vatten och citronsaft
- Smula i buljongtärningen
- Koka upp och sjud såsen under omrörning ett par minuter
- Häll såsen över och runt laxen
- Gratinera i ca 15 minuter tills laxen är precis färdig
- Servera med potatismos