Kycklingfilé Eld och Lågor
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Mängd: 4 portioner
Total tid: 40 min
Kycklingfilé Eld och lågor är en smakrik och krämig kycklingrätt med en härlig hetta från svart-, vit-, grön- och rosépeppar. Den krämiga såsen får djup och karaktär av konjaksost, rödvin och soja, medan stekta champinjoner ger en mustig avslutning. En riktigt festlig kycklingrätt som passar perfekt med klyftpotatis eller hasselbackspotatis.
Ingredienser
- 4 stora eller 6 små kycklingfiléer
- ½ tsk av vardera hel svartpeppar, vitpeppar, grönpeppar och rosépeppar
- ½ tsk salt
- 1 dl rött matlagningsvin
- 2 dl vispgrädde
- 100 g dessertost, Crème Bonjour konjak/peppar
- 3 msk kinesisk soja
- 250 g champinjoner
Gör så här
- Ugn: 250°
- Krossa pepparkornen grovt i en mortel och blanda med saltet.
- Stek kycklingfiléerna ca 4 minuter på varje sida och krydda med pepparblandningen.
- Lägg kycklingen i en ugnssäker form.
- Vispa ur stekpannan med matlagningsvinet och spara det.
- Smält osten tillsammans med grädden i en kastrull på ej för stark värme, tillsätt rödvinsskyn, sojan och häll såsen över filéerna.
- Gratinera ca 15 minuter.
- Stek champinjonerna och fördela dem på kycklingen när den tagits ur ugnen.
- Servera med klyft- eller hasselbackspotatis.