Pastasås marinara

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Pasta Mängd: 1 portion

Pastasås marinara är en krämig sås med skalade räkor, purjolök, vitlök, crème fraiche, fransk senap, vitt vin och basilika. En snabb och festlig skaldjurssås till pasta.

Ingredienser

200 g räkor med skal
¾ tsk finhackad purjolök
¼ pressad vitlöksklyfta
2 krm smör
2 krm mjöl
⅔ dl créme fraiche
1¼ krm fransk senap
0,13 fiskbuljongtärning
1 msk färsk basilika el ½ tsk torkad inte omräknad
¼ krm vitpeppar
½ msk vitt vin
ev salt

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Skala räkorna
Fräs löken i smöret utan att den tar färg och pressa i vitlöksklyftan
Tillsätt mjölet och rör i créme fraiche
Rör i senapen och smula i buljongen
Låt småkoka 5 min under vispning
Krydda med vitpeppar och tillsätt vinet
Smaka av och salta ev lätt
Lägg i räkorna och hetta hastigt upp såsen