Gorgonzolalax
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Lax
Mängd: 1 portion
Gorgonzolalax är stekt lax i en krämig sås av grädde, vermouth, grönpeppar, vitlök och gorgonzola. Ostens sälta och laxens fyllighet går fint ihop. Servera med ris eller pasta.
Ingredienser
- ca 200 g skinn- och benfri färsk lax eller laxbitar
- 2½ tsk torr vermouth
- salt
- peppar
- ¾ dl vispgrädde
- 0,13 hönsbuljongtärning
- 0,4–¾ tsk grönpeppar
- ¼ pressad vitlöksklyfta
- 1¼ krm soja
- några stänk kajennpeppar
- 25–40 g gorgonzola
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Dela laxen i bitar och bryn dem vackert i en stekpanna
- Slå vermouthen över och låt det mesta fräsa bort
- Salta och peppra och tag upp laxen
- Slå grädden i pannan
- Smula i buljongen och tillsätt kryddorna
- Låt såsen puttra någon minut och lägg sedan ner osten i bitar, som får smälta på svag värme
- Smaka av, tillsätt ev. mer kryddor och vermouth
- Lägg tillbaka laxen och låt den bli varm
- Servera med ris