Gorgonzolalax
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Lax
Mängd: 14 portioner
Gorgonzolalax är stekt lax i en krämig sås av grädde, vermouth, grönpeppar, vitlök och gorgonzola. Ostens sälta och laxens fyllighet går fint ihop. Servera med ris eller pasta.
Ingredienser
- ca 2,8 kg skinn- och benfri färsk lax eller laxbitar
- 1¾ dl torr vermouth
- salt
- peppar
- 10½ dl vispgrädde
- 1¾ hönsbuljongtärningar
- 1¾–3½ msk grönpeppar
- 3½ pressade vitlöksklyftor
- 3½ tsk soja
- några stänk kajennpeppar
- 350–530 g gorgonzola
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Dela laxen i bitar och bryn dem vackert i en stekpanna
- Slå vermouthen över och låt det mesta fräsa bort
- Salta och peppra och tag upp laxen
- Slå grädden i pannan
- Smula i buljongen och tillsätt kryddorna
- Låt såsen puttra någon minut och lägg sedan ner osten i bitar, som får smälta på svag värme
- Smaka av, tillsätt ev. mer kryddor och vermouth
- Lägg tillbaka laxen och låt den bli varm
- Servera med ris