Gorgonzolalax
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Lax
Mängd: 2 portioner
Gorgonzolalax är stekt lax i en krämig sås av grädde, vermouth, grönpeppar, vitlök och gorgonzola. Ostens sälta och laxens fyllighet går fint ihop. Servera med ris eller pasta.
Ingredienser
- ca 400 g skinn- och benfri färsk lax eller laxbitar
- ¼ dl torr vermouth
- salt
- peppar
- 1½ dl vispgrädde
- ¼ hönsbuljongtärning
- ¼–½ msk grönpeppar
- ½ pressad vitlöksklyfta
- ½ tsk soja
- några stänk kajennpeppar
- 50–75 g gorgonzola
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Dela laxen i bitar och bryn dem vackert i en stekpanna
- Slå vermouthen över och låt det mesta fräsa bort
- Salta och peppra och tag upp laxen
- Slå grädden i pannan
- Smula i buljongen och tillsätt kryddorna
- Låt såsen puttra någon minut och lägg sedan ner osten i bitar, som får smälta på svag värme
- Smaka av, tillsätt ev. mer kryddor och vermouth
- Lägg tillbaka laxen och låt den bli varm
- Servera med ris