Köttfärspaj med sufflétäcke
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Paj
Mängd: 1 portion
Köttfärspaj med sufflétäcke är en matig paj med nötfärs, champinjoner, tomat och vitlöksost under ett luftigt sufflétäcke. Pajen blir saftig och smakrik. Servera med sallad.
Ingredienser
- ¾ dl vetemjöl
- 30 g marg
- ½–¾ tsk kallt vatten
Fyllning
- 130 g nötfärs
- ¼ stor gul lök
- ¼ burk champinjoner
- 1¼ krm salt
- ½ krm grovmalen svartpeppar
- 1¼ krm dragon
- ¾ tsk kinesisk soja
- ½ fast hackad tomat
- 30 g vitlöksost
Sufflétäcke
- ¼ burk créme fraiche
- ½ msk svensk senap
- 2½ tsk hackad persilja
- 1 äggvita
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Gör pajdegen
- Låt vila kallt ca 30 minuter
- Tryck ut degen i en pajform
- Nagga bottnen
- Förgrädda pajskalet ca 10 minuter
- Hacka löken fint
- Låt svampen rinna av
- Fräs lök, svamp och färs jämnt smulig
- Tillsätt de övriga ingredienserna
- Lägg fyllningen i det förgräddade pajskalet
- Rör samman créme fraiche-blandningen
- Bred sufflétäcket över pajen
- Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter