Broccolipaj med korv och mögelost

Broccolipaj med korv och mögelost är en krämig och smakrik paj där mild broccoli och falukorv möter fyllig grönmögelost i en len äggstanning. Kombinationen av sälta, krämighet och milda grönsaker ger pajen en rund och välbalanserad smak med lite extra karaktär. Resultatet blir en mättande och lättlagad paj som passar perfekt till både lunch, middag eller buffé, gärna serverad med en fräsch sallad.

Ingredienser

Pajdeg

• 450 g smör
• 6 msk vatten
• 3 dl grahamsmjöl
• ca 7½ dl vetemjöl

Fyllning

• 3 paket djupfrysta broccolibuketter
• 450 g falukorv i tärningar
• 450 g ej för stark grönmögelost

Äggstanning

• 9 ägg
• 4½ dl vispgrädde
• 3 burkar créme fraiche
• salt och peppar

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 200°
2. Blanda pajdegen och tryck ut den i en stor form.
3. Låt stå svalt i 15 minuter.
4. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
5. Fördela de tinade broccolibuketterna, falukorven och den mosade grönmögelosten i pajskalet.
6. Vispa äggstanningen och smaka av med salt och peppar.
7. Grädda ca 30 minuter tills äggstanningen stelnat.