Köttfärslimpa med grönsaker
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Köttfärs
Mängd: 14 portioner
Köttfärslimpa med grönsaker är en saftig limpa av fläskfärs med potatis och skorpmjöl, lindad i bacon och bakad med morötter, potatis, purjolök och squash. En komplett middag i en form.
Ingredienser
- 1¾ kg fläskfärs
- 3½ dl skorpmjöl
- 3½–5¼ dl kaffegrädde
- 4 ägg
- 3½ gula lökar
- ca 10½ kokta potatisar
- ca 7 tsk salt
- 1¾ msk socker
- 7–10½ krm vitpeppar
- 3½ paket bacon
- 7–10½ morötter
- 17½–21 potatisar
- 3½ purjolökar
- 3½ små squashar
- smör
- salt och peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Blanda skorpmjölet med kaffegrädde och låt det svälla ca 10 minuter
- Rör sedan ner ägg, finhackad lök, mosad potatis, kryddor och färs
- Arbeta försiktigt samman till en jämn smet
- Forma färsen till en limpa och klä den med bacon
- Lägg den i smord långpanna
- Skala potatis och morötter
- Klyfta potatisen, skär morötterna i slantar, dela squashen i mindre bitar och strimla purjolöken
- Lägg alla grönsakerna utom squash och purjolök runt köttfärslimpan i formen
- Lägg i några smörklickar, salta och peppra grönsakerna
- Sätt fatet mitt i ugnen och stek ca 30 minuter
- Blanda ner resterande grönsaker som får steka med i ytterligare ca 30 minuter
- Täck ev. med folie mot slutet