Köttfärslimpa med grönsaker
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Köttfärs
Mängd: 16 portioner
Köttfärslimpa med grönsaker är en saftig limpa av fläskfärs med potatis och skorpmjöl, lindad i bacon och bakad med morötter, potatis, purjolök och squash. En komplett middag i en form.
Ingredienser
- 2 kg fläskfärs
- 4 dl skorpmjöl
- 4–6 dl kaffegrädde
- 4 ägg
- 4 gula lökar
- ca 12 kokta potatisar
- ca 8 tsk salt
- 2 msk socker
- 8–12 krm vitpeppar
- 4 paket bacon
- 8–12 morötter
- 20–24 potatisar
- 4 purjolökar
- 4 små squashar
- smör
- salt och peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Blanda skorpmjölet med kaffegrädde och låt det svälla ca 10 minuter
- Rör sedan ner ägg, finhackad lök, mosad potatis, kryddor och färs
- Arbeta försiktigt samman till en jämn smet
- Forma färsen till en limpa och klä den med bacon
- Lägg den i smord långpanna
- Skala potatis och morötter
- Klyfta potatisen, skär morötterna i slantar, dela squashen i mindre bitar och strimla purjolöken
- Lägg alla grönsakerna utom squash och purjolök runt köttfärslimpan i formen
- Lägg i några smörklickar, salta och peppra grönsakerna
- Sätt fatet mitt i ugnen och stek ca 30 minuter
- Blanda ner resterande grönsaker som får steka med i ytterligare ca 30 minuter
- Täck ev. med folie mot slutet