Köttfärslimpa med grönsaker
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Köttfärs
Mängd: 5 portioner
Köttfärslimpa med grönsaker är en saftig limpa av fläskfärs med potatis och skorpmjöl, lindad i bacon och bakad med morötter, potatis, purjolök och squash. En komplett middag i en form.
Ingredienser
- 630 g fläskfärs
- 1¼ dl skorpmjöl
- 1¼–2 dl kaffegrädde
- 1 ägg
- 1¼ gula lökar
- ca 4 kokta potatisar
- ca 2½ tsk salt
- 0,6 msk socker
- 2½–4 krm vitpeppar
- 1¼ paket bacon
- 2½–4 morötter
- 6½–7½ potatisar
- 1¼ purjolökar
- 1¼ små squashar
- smör
- salt och peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Blanda skorpmjölet med kaffegrädde och låt det svälla ca 10 minuter
- Rör sedan ner ägg, finhackad lök, mosad potatis, kryddor och färs
- Arbeta försiktigt samman till en jämn smet
- Forma färsen till en limpa och klä den med bacon
- Lägg den i smord långpanna
- Skala potatis och morötter
- Klyfta potatisen, skär morötterna i slantar, dela squashen i mindre bitar och strimla purjolöken
- Lägg alla grönsakerna utom squash och purjolök runt köttfärslimpan i formen
- Lägg i några smörklickar, salta och peppra grönsakerna
- Sätt fatet mitt i ugnen och stek ca 30 minuter
- Blanda ner resterande grönsaker som får steka med i ytterligare ca 30 minuter
- Täck ev. med folie mot slutet