kyckling i kokossås

Ingredienser

• 1 stor kyckling
• salt, peppar
• 1 purjolök
• ½ - 1 röd chilipeppar
• 1 hönsbuljongtärning
• 1 burk kokosmjölk, 4 dl
• 1 msk vetemjöl
• 2 dl matlagningsyoghurt
• 4 msk mango chutney

Gör så här

1. Dela kycklingen i 8 - 10 bitar
2. Strimla purjon
3. Kärna ur och strimla chilin
4. Bryn kycklingbitarna gyllene runt om i lite matfett
5. Salta och peppra
6. Lägg över kycklingen i en gryta
7. Fräs purjon i lite matfett några minuter
8. Lägg över den i grytan
9. Låt kycklingen eftersteka på svag värme under lock 20 - 30 minuter eller tills köttsaften är klar
10. Ta upp kycklingen
11. Tillsätt chili, smulad buljongtärning, kokosmjölk och mango chutney
12. Låt såsen koka upp
13. Rör ut yoghurten med mjöl och rör ner det i grytan
14. Låt såsen koka ca 3 minuter under omrörning
15. Smaka av
16. Lägg tillbaka kycklingbitarna och låt allt bli genomvarmt
17. Servera med ris