Kyckling i kokossås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Mängd: 3 portioner
Kyckling i kokossås är en hel kyckling i bitar som bryns och kokas i kokosmjölk med purjolök, chili, yoghurt och mango chutney. Söt, krämig och lagom het. Servera med ris.
Ingredienser
- ¾ stor kyckling
- salt, peppar
- ¾ purjolök
- 0,4–¾ röd chilipeppar
- ¾ hönsbuljongtärning
- ¾ burk kokosmjölk, 4 dl
- ¾ msk vetemjöl
- 1½ dl matlagningsyoghurt
- 3 msk mango chutney
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Dela kycklingen i 8 - 10 bitar
- Strimla purjon
- Kärna ur och strimla chilin
- Bryn kycklingbitarna gyllene runt om i lite matfett
- Salta och peppra
- Lägg över kycklingen i en gryta
- Fräs purjon i lite matfett några minuter
- Lägg över den i grytan
- Låt kycklingen eftersteka på svag värme under lock 20 - 30 minuter eller tills köttsaften är klar
- Ta upp kycklingen
- Tillsätt chili, smulad buljongtärning, kokosmjölk och mango chutney
- Låt såsen koka upp
- Rör ut yoghurten med mjöl och rör ner det i grytan
- Låt såsen koka ca 3 minuter under omrörning
- Smaka av
- Lägg tillbaka kycklingbitarna och låt allt bli genomvarmt
- Servera med ris