Fruktiga filén
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Fläskfilé
Mängd: 9 portioner
Fruktiga filén är fläskfilé med purjolök och champinjoner i en gräddsås med mango chutney och persikor. Frukten ger en söt och fräsch kontrast. En omtyckt festrätt som serveras med ris.
Ingredienser
- 1,15 kg fläskfilé
- 2¼ purjolökar
- 680 g champinjoner
- 4½ msk smör
- salt, peppar
- 4½–6¾ dl vatten
- 2¼ köttbuljongtärningar
- 6¾ dl vispgrädde
- 2¼ msk kinesisk soja
- 2¼ dl mango chutney
- 4½ msk maizena för ljusa såser
- 2¼ burkar persikor, ca 400 g
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ansa och strimla purjolöken
- Skiva svampen
- Fräs lök och svamp i lite fett i en gryta
- Ansa och skiva filén
- Stek filén lite lätt i en stekpanna
- Krydda med salt och peppar
- Lägg över köttet tillsammans med lök och svamp i grytan
- Häll över vatten, buljongtärning, grädde, soja och mango chutney
- Låt grytan puttra i ca 10 minuter
- Rör i maizenaredning och låt grytan koka i 1 minut
- Skär persikorna i klyftor
- Vänd ner dessa i grytan
- Smaka av och krydda lite mer om det behövs
- Strö eventuellt över lite persilja