Gratinerade räkor
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Räkor
Mängd: 12 portioner
Gratinerade räkor är räkor och stekta champinjoner med dill och chili under en gratängsmet av äggulor, crème fraiche och prästost. Rätten gräddas gyllene i het ugn. God som förrätt eller lätt middag.
Ingredienser
- 2,1 kg räkor med skal
- 750 g champinjoner
- 1½ gula lökar
- 3 msk smör
- 3 dl fint skuren dill
- 3 msk Red Hot Chili Pepper
- salt och peppar
Gratängsmet
- 6 äggulor
- 6 dl créme fraiche
- 6 dl riven prästost
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 250°
- Skala räkorna
- Skiva champinjonerna och skär löken fint
- Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs svampen och löken
- Stek på medelvärme under omrörning i ca 2 min
- Blanda ner dillen
- chilipepparsåsen och räkorna
- Smaka av med salt och peppar
- Lägg över blandningen i en eldfast form
- Blanda ingredienserna till gratängsmeten och bred över räkblandningen
- Gratinera i ugnen endast övervärme i 10 - 15 min
- Servera med bröd