Gratinerade räkor
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Räkor
Mängd: 13 portioner
Gratinerade räkor är räkor och stekta champinjoner med dill och chili under en gratängsmet av äggulor, crème fraiche och prästost. Rätten gräddas gyllene i het ugn. God som förrätt eller lätt middag.
Ingredienser
- 2,3 kg räkor med skal
- 810 g champinjoner
- 1½ gula lökar
- 3½ msk smör
- 3¼ dl fint skuren dill
- 3½ msk Red Hot Chili Pepper
- salt och peppar
Gratängsmet
- 7 äggulor
- 6½ dl créme fraiche
- 6½ dl riven prästost
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 250°
- Skala räkorna
- Skiva champinjonerna och skär löken fint
- Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs svampen och löken
- Stek på medelvärme under omrörning i ca 2 min
- Blanda ner dillen
- chilipepparsåsen och räkorna
- Smaka av med salt och peppar
- Lägg över blandningen i en eldfast form
- Blanda ingredienserna till gratängsmeten och bred över räkblandningen
- Gratinera i ugnen endast övervärme i 10 - 15 min
- Servera med bröd