Krämig fiskgryta

Krämig fiskgryta är en färgstark gryta med torsk, lax, räkor, potatis, färska morötter och sockerärter i en sås av fiskbuljong, crème fraiche och grädde. En somrig och komplett gryta.

Ingredienser

• 1,1 kg blandad fiskfilé, t.ex torsk och lax
• 690 g räkor med skal
• 11–16½ potatisar
• 5½ färska lökar
• 11 färska morötter
• 280 g sockerärter
• 5½ dl fiskbuljong
• 2¾ dl créme fraiche
• 2¾ dl vispgrädde
• 3 msk tomatpuré
• 3 tsk salt
• 3 krm svartpeppar
• 3 krm cajennpeppar
• 1 msk majsstärkelse + mjölk inte omräknad
• Till servering: Brytbröd

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Skär fisken i mindre bitar
2. Se till att inga fiskben finns kvar
3. Salta lätt på fiskbitarna
4. Skala räkorna
5. Borsta och klyfta potatisen
6. Skölj löken och skär den i mindre bitar
7. Borsta och dela morötterna
8. Skölj och ansa sockerärterna
9. Låt buljong, créme fraiche och grädde koka upp i en vid kastrull
10. Tillsätt tomatpurén och låt allt koka några minuter
11. Blanda ner potatis, lök och morot
12. Smaka av med salt och kryddor
13. låt koka under lock på svag värme 8 - 10 min, eller tills grönsakerna är nästan genomkokta
14. Rör ut majssärkelse med lite mjölk och rör ner det i kastrullen
15. Låt allt koka upp
16. Smaka av
17. Blanda försiktigt ner fiskbitar och sockerärter
18. Låt allt sjuda på svag värme ca 5 min, eller tills fisken är genomkokt
19. Vänd slutligen ner räkorna
20. Servera med brytbröd