Krämig fiskgryta
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Fisk
Mängd: 5 portioner
Krämig fiskgryta är en färgstark gryta med torsk, lax, räkor, potatis, färska morötter och sockerärter i en sås av fiskbuljong, crème fraiche och grädde. En somrig och komplett gryta.
Ingredienser
- 500 g blandad fiskfilé, t.ex torsk och lax
- 310 g räkor med skal
- 5–7½ potatisar
- 2½ färska lökar
- 5 färska morötter
- 130 g sockerärter
- 2½ dl fiskbuljong
- 1¼ dl créme fraiche
- 1¼ dl vispgrädde
- 1¼ msk tomatpuré
- 1¼ tsk salt
- 1¼ krm svartpeppar
- 1¼ krm cajennpeppar
- 1 msk majsstärkelse + mjölk inte omräknad
- Till servering: Brytbröd
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skär fisken i mindre bitar
- Se till att inga fiskben finns kvar
- Salta lätt på fiskbitarna
- Skala räkorna
- Borsta och klyfta potatisen
- Skölj löken och skär den i mindre bitar
- Borsta och dela morötterna
- Skölj och ansa sockerärterna
- Låt buljong, créme fraiche och grädde koka upp i en vid kastrull
- Tillsätt tomatpurén och låt allt koka några minuter
- Blanda ner potatis, lök och morot
- Smaka av med salt och kryddor
- låt koka under lock på svag värme 8 - 10 min, eller tills grönsakerna är nästan genomkokta
- Rör ut majssärkelse med lite mjölk och rör ner det i kastrullen
- Låt allt koka upp
- Smaka av
- Blanda försiktigt ner fiskbitar och sockerärter
- Låt allt sjuda på svag värme ca 5 min, eller tills fisken är genomkokt
- Vänd slutligen ner räkorna
- Servera med brytbröd