Currygryta med kokosmjölk
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Gryta
Mängd: 16 portioner
Currygryta med kokosmjölk är en mustig gryta med nötkött som får sjuda med ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och kryddnejlika. Kokosmjölken ger en len och fyllig sås. Servera med ris.
Ingredienser
- 3 kg grytbitar av ox
- smör
- salt
- 8 hackade gula lökar
- 12–16 skivade vitlöksklyftor
- 8 msk riven färsk ingefära
- 8 tsk spiskummin
- 4 tsk mald koriander
- 4 msk curry
- 8 tsk gurkmeja
- 4 kanelstänger
- 16 kryddnejlikor
- 8 lagerblad
- 1 köttbuljongtärning + 3 dl vatten inte omräknad
- 4 burkar kokosmjölk, 4 dl
- 4 msk soja
- ev lite maizenaredning
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Bryn köttet fint i panna, salta och lägg över i en gryta
- Koka ur pannan med 3 dl vatten och häll över köttet
- Lägg i buljongtärning, lök, vitlök, kryddor, soja, lite salt och koka upp
- Slå på kokosmjölken och koka sakta under lock, ca 45 minuter
- Smaka av och prova att köttet är mört
- Koka annars lite till
- Såsen kan redas lätt simmig med lite maizenaredning för bruna eller ljusa såser