dilldoftande kräftsoppa
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Soppa
Portioner: 4
Ingredienser
- 1 morot
- ½ purjolök
- 1 bit rotselleri
- 3 - 4 dillstjälkar, hackade
- 2 msk smör
- 2 vitlöksklyftor krossade
- 1 msk tomatpuré
- 2 dl vitt vin
- 5 dl fiskbuljong
- 3 msk hummerfond
- 2 dl vispgrädde
- kajennpeppar
- salt och peppar
- 1 burk kräftstjärtar i lag, 400 g
- 3 msk hackad dill
- Servering: bröd
Gör så här
- Skala och skär grönsakerna i små tärningar
- Fräs grönsakerna tillsammans med de hackade dillstjälkarna i smöret i en gryta
- Rör i de krossade vitlöksklyftorna och tomatpurén och slå på vinet, buljongen och hummerfonden
- Koka under lock i 15 minuter
- Sila buljongen och pressa ur grönsakerna
- Koka upp buljongen med grädden och smaka av med kajennpeppar, salt och peppar
- Koka soppan i 10 minuter
- Lägg kräftstjärtarna i soppan och värm
- Strö över den hackade dillen och servera med ett gott bröd