Fransk potatisgratäng
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Potatis
Mängd: 1 portion
Fransk potatisgratäng är tunt skivad mjölig potatis som gräddas i mjölk och grädde smaksatt med vitlök, timjan, kryddnejlika och muskot. Gratängen blir krämig och aromatisk. Ett klassiskt tillbehör till kött.
Ingredienser
- ½ vitlöksklyfta
- ½ kvist timjan eller 1 tsk torkad
- ¼ kryddnejlika
- 1¼ dl mjölk
- 190 g mjölig potatis
- ¾ tsk smör
- ¼ dl grädde
- ¼ knivsudd riven muskot
- salt och peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Skala vitlöksklyftorna och lägg dem tillsammans med timjan och kryddnejlika i ett kaffefilter och sätt om ett gummiband eller bind om med bomullssnöre
- Koka upp mjölken och lägg i filtret med kryddorna, låt sakta koka i ca 25 minuter, eller tills 3 dl av mjölken återstår
- Skala under tiden potatisen och skär den i tunna skivor
- Lägg skivorna i smord ugnsfast form och häll över den reducerade mjölken och grädden
- Krydda med muskot salt och peppar
- Gratinera i ca 60 minuter