Fransk potatisgratäng
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Potatis
Mängd: 14 portioner
Fransk potatisgratäng är tunt skivad mjölig potatis som gräddas i mjölk och grädde smaksatt med vitlök, timjan, kryddnejlika och muskot. Gratängen blir krämig och aromatisk. Ett klassiskt tillbehör till kött.
Ingredienser
- 7 vitlöksklyftor
- 7 kvistar timjan eller 1 tsk torkad
- 3½ kryddnejlikor
- 1¾ l mjölk
- 2,65 kg mjölig potatis
- 3½ msk smör
- 3½ dl grädde
- 3½ knivsuddar riven muskot
- salt och peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Skala vitlöksklyftorna och lägg dem tillsammans med timjan och kryddnejlika i ett kaffefilter och sätt om ett gummiband eller bind om med bomullssnöre
- Koka upp mjölken och lägg i filtret med kryddorna, låt sakta koka i ca 25 minuter, eller tills 3 dl av mjölken återstår
- Skala under tiden potatisen och skär den i tunna skivor
- Lägg skivorna i smord ugnsfast form och häll över den reducerade mjölken och grädden
- Krydda med muskot salt och peppar
- Gratinera i ca 60 minuter