Fransk potatisgratäng

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Potatis Mängd: 3 portioner

Fransk potatisgratäng är tunt skivad mjölig potatis som gräddas i mjölk och grädde smaksatt med vitlök, timjan, kryddnejlika och muskot. Gratängen blir krämig och aromatisk. Ett klassiskt tillbehör till kött.

Ingredienser

1½ vitlöksklyftor
1½ kvistar timjan eller 1 tsk torkad
¾ kryddnejlika
3¾ dl mjölk
560 g mjölig potatis
¾ msk smör
¾ dl grädde
¾ knivsudd riven muskot
salt och peppar

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Ugn: 200°
Skala vitlöksklyftorna och lägg dem tillsammans med timjan och kryddnejlika i ett kaffefilter och sätt om ett gummiband eller bind om med bomullssnöre
Koka upp mjölken och lägg i filtret med kryddorna, låt sakta koka i ca 25 minuter, eller tills 3 dl av mjölken återstår
Skala under tiden potatisen och skär den i tunna skivor
Lägg skivorna i smord ugnsfast form och häll över den reducerade mjölken och grädden
Krydda med muskot salt och peppar
Gratinera i ca 60 minuter