Italiensk grönsakssoppa

Italiensk grönsakssoppa är en vegetarisk soppa med lök, morot, rotselleri, savojkål och röda linser i grönsaksbuljong. Tacosås och grädde ger en mustig och lätt kryddig smak. Värmande och mättande.

Ingredienser

• 5 gula lökar
• 5 morötter
• 250 g rotselleri
• olivolja
• 250 g savojkål
• 2½ l grönsaksbuljong, (1 liter vatten + 2 tärningar)
• 3¾ dl röda linser
• 5 msk tomatpuré
• 5 msk het tacosås
• 7½ dl grädde
• 2½ msk vetemjöl
• 1¼ dl hackad persilja

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Skala och hacka lök, morötter och rotselleri
2. Fräs grönsakerna i olja några minuter på svag värme utan att de tar färg
3. Strimla savojkålen
4. Tillsätt den, buljongen, linserna, tomatpurén och tacosåsen
5. Lägg på lock och sjud soppan i 30 minuter
6. Tillsätt 2 dl grädde, Vispa samman resten av grädden med mjölet och red soppan
7. Strö på persilja och servera