Italiensk grönsakssoppa

Italiensk grönsakssoppa är en vegetarisk soppa med lök, morot, rotselleri, savojkål och röda linser i grönsaksbuljong. Tacosås och grädde ger en mustig och lätt kryddig smak. Värmande och mättande.

Ingredienser

• 8 gula lökar
• 8 morötter
• 400 g rotselleri
• olivolja
• 400 g savojkål
• 4 l grönsaksbuljong, (1 liter vatten + 2 tärningar)
• 6 dl röda linser
• 8 msk tomatpuré
• 8 msk het tacosås
• 12 dl grädde
• 4 msk vetemjöl
• 2 dl hackad persilja

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Skala och hacka lök, morötter och rotselleri
2. Fräs grönsakerna i olja några minuter på svag värme utan att de tar färg
3. Strimla savojkålen
4. Tillsätt den, buljongen, linserna, tomatpurén och tacosåsen
5. Lägg på lock och sjud soppan i 30 minuter
6. Tillsätt 2 dl grädde, Vispa samman resten av grädden med mjölet och red soppan
7. Strö på persilja och servera