Lax med vinsås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Lax
Mängd: 16 portioner
Lax med vinsås är ugnsbakad lax med en sås av schalottenlök, fiskbuljong, vitt vin och grädde, smaksatt med timjan och toppad med tomat. En elegant fiskrätt.
Ingredienser
- 3,2 kg urbenad laxfilé
- 8 schalottenlökar
- 8 dl fiskbuljong
- 8 dl vitt vin
- 8 dl grädde
- 4 tsk maizena ljus redning
- 8 tomater
- 2 msk timjan
- salt, peppar
- 4–8 msk smör
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 175°
- Skala och finhacka löken
- Fräs i lite matfett i en gryta
- Häll på buljong och vin
- Låt koka ca 20 minuter
- Tillsätt grädde och koka ca 5 minuter
- Red såsen med maizena
- Koka 1 minut
- Skålla tomaterna och ta ur kärnorna
- Tärna fruktköttet och vänd ner det i såsen
- Smaka av med timjan, salt och peppar
- Dela laxen i portionsbitar
- Lägg i smord eldfast form
- Strö på salt och peppar
- Klicka på smör
- Ställ i ugnen ca 15 - 20 minuter