Gryta med doft av kardemumma

Gryta med doft av kardemumma är strimlad fransyska som får sjuda i stark buljong med purjolök, tomatpuré, curry, paprika och kardemumma. Crème fraiche rundar av. En kryddig och värmande gryta.

Ingredienser

• 450 g fransyska
• 3¾–4½ dl stark köttbuljong
• ¾ stor purjolök
• 1½–2¼ msk tomatpuré
• ¾ krm vitpeppar
• 0,4–¾ msk curry
• 1½ krm kardemumma
• ca 1½ tsk paprikapulver
• 1½ msk vetemjöl
• 1½ dl créme fraiche

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Strimla köttet och bryn det i en stekpanna
2. Lägg över det i en gryta
3. Tillsätt buljongen och låt koka sakta under lock ca 45 minuter
4. Strimla purjolöken och lägg ner i grytan tillsammans med tomatpuré och kryddor
5. Låt koka ytterligare i 30 minuter
6. Vispa ut mjölet i lite kallt vatten
7. Rör ner redningen, créme fraiche och låt grytan koka ytterligare ca 5 minuter