viltgryta
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Gryta
Portioner: 4
Ingredienser
- 500 g benfritt kött av älg, hjort eller rådjur
- 1 msk marg
- 2 tsk salt
- 1 - 2 krm malen svartpeppar
- 5 kryddpepparkorn
- 10 - 15 krossade torkade enbär
- 2 krm timjan
- 4 dl vatten
- 500 g små gula lökar
- 200 g skivad svamp
- 1 msk marg
- 2 msk vetemjöl
- 1 dl vatten
- 1½ dl grädde
- 2 msk lingonsylt
Gör så här
- Skär köttet i bitar och bryn dem i fettet
- Tillsätt salt, kryddor och vatten
- Koka under lock ca 45 minuter
- Lägg i skalad lök och koka ytterligare 10 minuter
- Fräs svampen i fettet
- Lägg svampen i grytan
- Rör ihop mjöl och vatten till en redning och blanda i grädden
- Häll redningen i grytan under omrörning och koka 3 - 4 minuter
- Smaka av med lingonsylt
- Strö ev över persilja