Lottas vilda nötgryta

Lottas vilda nötgryta är en mustig gryta med nötkött, bacon, morötter, lök och kantareller i en sås med kalvfond, ädelost och svart vinbärsgelé. Höstig och fyllig. Servera med potatis.

Ingredienser

• 1,15 kg nötkött
• 4½ msk margarin
• salt
• svartpeppar
• 3⅓ dl vatten
• 340 g bacon
• 11½ morötter
• 2¼ stora gula lökar
• 2¼ vitlöksklyftor
• 340–450 g kantareller
• 4½ msk Touch of Taste kalvfond
• 230 g ädelost
• 4½ msk svart vinbärsgelé
• 7 tsk maizena
• 5⅔ dl matlagningsgrädde
• ev lite soja

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Skär köttet i bitar och bryn det i margarin i en stekpanna tills det fått fin färg.
2. Häll över i en gryta, krydda och häll på vattnet.
3. Skär bacon i bitar och stek det knaprigt.
4. Skala och skiva morötterna.
5. Skiva löken.
6. Lägg baconbitar, morötter och lök i grytan när den kokat ca 15 minuter.
7. Pressa ner vitlöken.
8. Fortsätt att koka tills köttet är mört, ca 45 minuter.
9. Knaperstek kantarellerna på ganska svag värme och blanda ner dem i grytan när det återstår ca 10 minuter av koktiden.
10. Tillsätt kalvfond, ädelost och gelé.
11. Blanda maizena och grädde och red av grytan.
12. Sätt lite färg med sojan.
13. Smaka av med mer salt och peppar och låt allt koka ihop några minuter.
14. Servera med kokt potatis och pressgurka.