Rödvinskassler med gorgonzola

Rödvinskassler med gorgonzola är kassler och broccoli som gräddas med gorgonzola och serveras med en rödvinssås med vinbärsgelé och rosmarin. En smakrik och lite lyxigare vardagsrätt.

Ingredienser

• 1,4 kg benfri kassler
• 690 g färsk eller djupfryst broccoli
• 410 g gorgonzola eller ädelost

Rödvinssås

• 5½ dl mörk köttbuljong
• 2¾ dl rödvin
• 3 msk kinesisk soja
• 3 msk svart vinbärsgelé
• 1½ tsk rosmarin
• 3 msk maizenaredning till bruna såser
• 3 krm svartpeppar

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 225°
2. Rödvinssås: Koka upp buljong, rödvin, soja, gelé och rosmarin
3. Låt sakta koka ca 5 minuter
4. Häll redningspulvret direkt i vinbuljongen och låt koka ½ - 1 minut under vispning
5. Smaka av med peppar
6. Skär kasslern i skivor
7. Koka broccolin och skölj i kallt vatten och låt rinna av
8. Lägg kasslerskivorna i smord ugnssäker form
9. Lägg broccolibuketterna på kasslerskivorna och toppa med den kylskåpskalla osten skuren i bitar
10. Häll såsen runt kasslerskivorna, inte över
11. Gratinera tills osten smält ner ca 8 minuter
12. Garnera gärna med tomatklyftor
13. Servera med ris och sallad