Rödvinskassler med gorgonzola
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kassler
Mängd: 8 portioner
Rödvinskassler med gorgonzola är kassler och broccoli som gräddas med gorgonzola och serveras med en rödvinssås med vinbärsgelé och rosmarin. En smakrik och lite lyxigare vardagsrätt.
Ingredienser
- 1 kg benfri kassler
- 500 g färsk eller djupfryst broccoli
- 300 g gorgonzola eller ädelost
Rödvinssås
- 4 dl mörk köttbuljong
- 2 dl rödvin
- 2 msk kinesisk soja
- 2 msk svart vinbärsgelé
- 1 tsk rosmarin
- 2 msk maizenaredning till bruna såser
- 2 krm svartpeppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Rödvinssås: Koka upp buljong, rödvin, soja, gelé och rosmarin
- Låt sakta koka ca 5 minuter
- Häll redningspulvret direkt i vinbuljongen och låt koka ½ - 1 minut under vispning
- Smaka av med peppar
- Skär kasslern i skivor
- Koka broccolin och skölj i kallt vatten och låt rinna av
- Lägg kasslerskivorna i smord ugnssäker form
- Lägg broccolibuketterna på kasslerskivorna och toppa med den kylskåpskalla osten skuren i bitar
- Häll såsen runt kasslerskivorna, inte över
- Gratinera tills osten smält ner ca 8 minuter
- Garnera gärna med tomatklyftor
- Servera med ris och sallad