biff special

Ingredienser

• 4 biffar ca 150 - 200 g styck
• 250 g djupfryst broccoli
• Salt och peppar
• Sås:
• ½ gul lök
• 2 msk margarin
• ½ dl torr sherry
• 1 msk senap
• 1 äggula
• 1 msk vetemjöl
• 3 dl vispgrädde
• 150 g gorgonzola
• Serveras med: Klyftpotatis

Gör så här

1. Ugn: 250°
2. Halstra biffarna och salta och peppra dem.
3. Lägg dem i smord form.
4. Koka broccolin och låt den rinna av väl för att sedan fördela den över biffarna.
5. Finhacka löken och fräs den mjuk och glansig i margarin.
6. Tillsätt sherry och senap och låt puttra ihop.
7. Vispa grädden till skum.
8. Tillsätt mjölet.
9. Mosa gorgonzolan.
10. Rör ner äggulan, lökröran och gorgonzolan i grädden.
11. Bred såsen över köttet.
12. Ställ formen mitt i ugnen och gratinera tills såsen har fått fin färg och är genomvarm.
13. Klyftpotatis är gott till.