Filépanna
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Fläskfilé
Mängd: 14 portioner
Filépanna är skivad fläskfilé med champinjoner i en sås av sherrygelé, kalvfond, senap, crème fraiche, vitlök och ädelost. Snabb och smakrik.
Ingredienser
- 2,1 kg fläskfilé
- salt
- peppar
- 3½ burkar skivade champinjoner (ca 280 g)
- 7 msk sherrygelé
- 3½ msk kalvfond
- 3½ msk fransk senap
- 7 dl créme fraiche
- 3½ pressade vitlöksklyftor
- 180 g ädelost
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Putsa köttet och skär det i skivor
- Bryn dem
- Salta och peppra
- Skruva ner värmen och häll champinjonerna med sitt spad i pannan
- Tillsätt gelé, fond
- senap, créme fraiche och vitlök
- Späd med lite vatten om det behövs
- Låt såsen puttra några minuter och smaka av den
- Smula ädelosten över rätten