Kotlett à la Georg
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kotletter
Mängd: 12 portioner
Kotlett à la Georg är kotletter som bryns med timjan och gräddas med rödlök, bacon, senap, ost och kantareller. Servera med potatismos för en mustig och god middag.
Ingredienser
- 12 kotletter med ben
- 2 msk timjan
- smör
- salt
- 6 skivade rödlökar
- 300 g magert bacon skuret i bitar
- 6 msk fransk senap
- 6 dl riven ost
- 6 dl köttbuljong
- 600 g smörstekta kantareller, färska eller konserverade
- Tillbehör: potatismos
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Skär små snitt i fettkanten på kotletterna
- Gnid in dem med timjan och bryn dem ca 2 min på varje sida
- Salta lätt och lägg dem på ett ugnssäker fat
- Stek löken mjuk, tillsätt baconet och bryn det
- Bred senap på kotletterna och fördela sedan lök- och baconröran ovanpå
- Strö osten överst
- Vispa ur stekpannan med bottenskyla köttbuljong och häll mellan kotletterna
- Gratinera 10 - 15 minuter tills rätten fått fin gulbrun färg och kotletterna är genomstekta
- Smörstek kantarellerna och garnera med dem mellan kotletterna