Ädel kycklingsoppa

Ädel kycklingsoppa är en krämig soppa med kyckling, purjolök, broccoli och smält ädelost i hönsbuljong. Osten ger fyllighet och djup. En god och mättande soppa.

Ingredienser

• 700 g kycklingfilé
• 42 dl hönsbuljong (av tärning)
• 1¾ finhackade gula lökar
• 3½ msk smör
• 3½ pressade vitlöksklyftor
• 3½ strimlade purjolökar
• 880 g broccoli
• 7 dl matlagningsgrädde
• 350 g ädelost
• 1¾ tsk salt
• 3½ krm svartpeppar
• finklippt persilja

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Koka kycklingfiléerna i lite av buljongen i ca 15 minuter
2. Skär den i små bitar när den har svalnat
3. Dela broccolin i buketter och stjälkarna i bitar
4. Fräs löken mjuk i fett utan att den tar färg
5. Tillsätt vitlök, purjolök och broccolistjälkar och fräs en stund till
6. Häll på buljongen och koka grönsakerna mjuka i ca 10 minuter
7. Kör soppan i matberedaren till en slät soppa
8. Häll tillbaka den i kastrullen och koka upp den med grädden
9. Lägg i ost och broccolibuketter och sjud soppan några minuter
10. Lägg i köttet, smaka av med salt och peppar och strö över persilja