Ädel kycklingsoppa

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Soppa Mängd: 16 portioner

Ädel kycklingsoppa är en krämig soppa med kyckling, purjolök, broccoli och smält ädelost i hönsbuljong. Osten ger fyllighet och djup. En god och mättande soppa.

Ingredienser

800 g kycklingfilé
48 dl hönsbuljong (av tärning)
2 finhackade gula lökar
4 msk smör
4 pressade vitlöksklyftor
4 strimlade purjolökar
1 kg broccoli
8 dl matlagningsgrädde
400 g ädelost
2 tsk salt
4 krm svartpeppar
finklippt persilja

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Koka kycklingfiléerna i lite av buljongen i ca 15 minuter
Skär den i små bitar när den har svalnat
Dela broccolin i buketter och stjälkarna i bitar
Fräs löken mjuk i fett utan att den tar färg
Tillsätt vitlök, purjolök och broccolistjälkar och fräs en stund till
Häll på buljongen och koka grönsakerna mjuka i ca 10 minuter
Kör soppan i matberedaren till en slät soppa
Häll tillbaka den i kastrullen och koka upp den med grädden
Lägg i ost och broccolibuketter och sjud soppan några minuter
Lägg i köttet, smaka av med salt och peppar och strö över persilja