Orientalisk kycklinggryta 1
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Mängd: 16 portioner
Orientalisk kycklinggryta 1 är kycklinglår i en gryta med curry, koriander, kokosmjölk, ingefära, vitlök och citron. Krämig och kryddig. Servera med ris.
Ingredienser
- 4 kg kycklinglår eller kycklingben
- salt, peppar
- 4 gula lökar
- 4 msk curry
- 4 msk koriander
- 8 msk olja
- 4 burkar kokosmjölk, ca 2 dl
- 4 hönsbuljongtärningar
- 4 vitlöksklyftor
- 4 msk riven ingefära
- saft och skal av 4 citroner
- 8 msk vetemjöl eller 1 msk maizenamjöl
- 8 dl vatten
- 4 dl créme fraiche
Garnering
- 4 hackade pepparfrukter
- 800 g champinjoner
- purjolök eller salladslök
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Stek kycklingdelarna väl runtom, salta och peppra
- Ta upp delarna
- Skala och hacka löken
- Fräs lök, curry och koriander i olja
- Tillsätt kokoksmjölk, buljongtärning, pressad vitlök, ingefära och citron
- Rör ut mjölet i vattnet
- Häll ner i såsen tillsammans med créme fraichen
- Låt såsen koka samman ca 3 minuter
- Lägg ner kycklingdelarna i grytan och låt allt koka samman ca 5 minuter
- Garnera med pepparfrukter, champinjoner och purjolök
- Servera med ris