rabarber- 0ch mandelkaka

Ingredienser

• 150 g smör
• 3½ dl vetemjöl
• 1/4 dl vatten
• Fyllning:
• 50 g smör
• 1 dl socker
• 2 ägg
• 100 g grovriven mandelmassa
• rivet skal av ½ citron
• ca 400 g späd rabarber

Gör så här

1. Ugn: 200°
2. Arbeta ihop pajdegen
3. Lägg den i kylen 1 timme
4. Smält smöret till fyllningen och rör ner sockret
5. Vispa ihop äggen lätt och rör ner dem
6. Sjud krämen på svag värme under omrörning tills den tjocknar - den får inte koka
7. Ta krämen av värmen och rör ner mandelmassa och citron
8. Vänd sist ner den mycket finskurna rabarbern
9. Klä en pajform med pajdegen
10. Nagga bottnen och slå i krämen
11. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills kakan har fin färg
12. God precis som den är - men vaniljglass eller lättvispad grädde till är inte helt fel