Klyftpotatis

Klyftpotatis är potatisklyftor som först kokas kort och sedan vänds i smält smör och salt innan de bakas krispiga i het ugn. Utsidan blir gyllene och insidan mjuk. Ett omtyckt tillbehör till kött, fisk och kyckling.

Ingredienser

• ca 2,4 kg råskalad potatis av fast sort
• 4 tsk salt
• 100 g smält smör

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 250°
2. Skär potatisen i jämna klyftor
3. Koka dem i exakt 3 minuter, räkna tiden från det att de börjar koka
4. Häll av vattnet och ånga dem väl
5. Strö ut klyftorna på en plåt
6. Droppa över smält smör
7. Stek ca 25 minuter, rör försiktigt om bland klyftorna en eller ett par gånger under stekningen
8. Salta efteråt