saffranstorsk

Ingredienser

• 600 g torskfilé
• 2 dl tunnstrimlad purjolök
• 25 g smör
• 1 dl torrt vitt vin
• 2 dl vatten
• 1 fiskbuljongtärning
• 1 paket saffran
• 1 krm cajennpeppar
• 1½ - 2 dl grädde
• 2 skållade skalade tomater

Gör så här

1. Smörkoka purjon i en traktörpanna
2. Häll på vin och vatten, smula i buljongtärning och koka upp
3. Tillsätt saffran, grädde och cajenn, koka ett par minuter och smaka av
4. Salta lätt på fisken och skär den i bitar
5. Bädda ner dem i såsen och ös över med sås
6. Låt fisken sjuda i ca 5 minuter
7. Prova att den är genomvit och fast i köttet
8. Strö över med hackat tomatkött