Saffranstorsk
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Torsk
Mängd: 1 portion
Saffranstorsk är torsk som sjuds med purjolök i vitt vin, buljong och saffran och avrundas med grädde och tomat. Saffranen ger en vacker färg och elegant smak. Servera med ris eller potatis.
Ingredienser
- 150 g torskfilé
- ½ dl tunnstrimlad purjolök
- 6 g smör
- ¼ dl torrt vitt vin
- ½ dl vatten
- ¼ fiskbuljongtärning
- ¼ paket saffran
- ¼ krm cajennpeppar
- 0,4–½ dl grädde
- ½ skållad skalad tomat
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Smörkoka purjon i en traktörpanna
- Häll på vin och vatten, smula i buljongtärning och koka upp
- Tillsätt saffran, grädde och cajenn, koka ett par minuter och smaka av
- Salta lätt på fisken och skär den i bitar
- Bädda ner dem i såsen och ös över med sås
- Låt fisken sjuda i ca 5 minuter
- Prova att den är genomvit och fast i köttet
- Strö över med hackat tomatkött