Åhusströmming
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Strömming
Mängd: 10 portioner
Åhusströmming är strömmingsfiléer med riven pepparrot som gräddas på purjolök i en sås av mellangrädde och tomatpuré. En klassisk skånsk strömmingsrätt med lite sting. Servera med potatis.
Ingredienser
- 2½ finstrimlade purjolökar
- 15 hg strömmingsfiléer
- 5 msk smör
- 2½ msk riven pepparrot
- 5 tsk salt
- 5 dl mellangrädde
- 2 dl tomatpuré
- 2½ msk ströbröd
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Lägg purjon i en smord ugnssäker form
- Lägg filéerna med skinnsidan ner på en skärbräda
- Blanda smör och pepparrot och fördela detta på strömmingarna
- Salta och rulla ihop
- Lägg rullarna på purjolöken
- Häll grädden blandad med tomatpuré över strömmingen
- Strö över ströbröd
- Grädda i mitten av ugnen i 20 - 30 minuter