Åhusströmming

Åhusströmming är strömmingsfiléer med riven pepparrot som gräddas på purjolök i en sås av mellangrädde och tomatpuré. En klassisk skånsk strömmingsrätt med lite sting. Servera med potatis.

Ingredienser

• 4 finstrimlade purjolökar
• 24 hg strömmingsfiléer
• 8 msk smör
• 4 msk riven pepparrot
• 8 tsk salt
• 8 dl mellangrädde
• 3 dl tomatpuré
• 4 msk ströbröd

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 200°
2. Lägg purjon i en smord ugnssäker form
3. Lägg filéerna med skinnsidan ner på en skärbräda
4. Blanda smör och pepparrot och fördela detta på strömmingarna
5. Salta och rulla ihop
6. Lägg rullarna på purjolöken
7. Häll grädden blandad med tomatpuré över strömmingen
8. Strö över ströbröd
9. Grädda i mitten av ugnen i 20 - 30 minuter