Currytorsk

Currytorsk är torsk som gräddas i en currysås med lök, äpple, purjolök, oregano, timjan och crème fraiche. Äpplet ger en mild sötma. Servera med ris.

Ingredienser

• 1,6 kg torskfilé
• 4 gula lökar
• 4 äpplen
• ca 40 cm purjolök
• 8 msk olja
• 4–8 msk curry
• 4 tsk oregano
• 4 tsk timjan
• 1 fiskbuljongtärning + 2 dl vatten inte omräknad
• 4 msk tomatpuré
• 8 dl créme fraiche

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Skala lök och äpple
2. Skölj purjolöken
3. Strimla grönsakerna och äpplet
4. Fräs dem i oljan i en stekpanna
5. Pudra över curry och låt fräsa med en stund
6. Tillsätt oregano, timjan, fiskbuljongtärning + vatten, tomatpuré och créme fraiche
7. Låt såsen puttra i 5 minuter
8. Skär torskfiléerna i kuber
9. Tillsätt dem i såsen som får koka ytterligare 5 - 10 minuter
10. Servera med ris